Nur die allerbesten Produkte werden verarbeitet. Geschaffen von Erzeugern aus der Region. Für die, die Qualität das höchste Gut ist. „Unsere Eierschwämmli kommen nicht aus Polen, sondern vom Appenzellerland. Unsere Pouletbrüstli stammen nicht aus Ungarn, sondern aus der Ostschweiz“. Auch auf der Weinkarte wird man vergeblich nach exotischen Produkten suchen.
Der Zunftstube bietet ausschließlich Weine aus den Spitzenlagen Europas an. Die wenigen, aber spitzen Flaschen stammen vorwiegend aus Frankreich, Österreich, Spanien und natürlich der Schweiz. Auch hier wird auf die Preis/Leistung geachtet.